Een natuurlijke omgeving, kamperen met een tent of camper en de warmte van een knisperend kampvuur zijn natuurlijk onlosmakelijk met elkaar verbonden. Niets is dan ook leuker om tijdens het kamperen een fikkie te stoken om ’s avonds gezellig bij het kampvuur te zitten. Maar zo’n kampeeravontuur wordt nog leuker als je ook een maaltijd maakt boven het vuur. In deze blog deel ik daarom ter inspiratie 6 van mijn favoriete kampvuurmaaltijden. Lekker, makkelijk en af en toe zelfs ook nog een beetje gezond!
Tips voor koken en bakken boven een kampvuur
Eerst nog even een paar tips voor het koken en bakken boven een kampvuur, en je materiaal kan daarin een groot verschil maken. Kies daarom voor een goede vuurstove, een BBQ rooster die daar stabiel opgelegd kan worden of een Dutch Oven die je met een tripod boven het vuur kan hangen. Verder is het belangrijk om het vuur goed heet te maken om het eten te kunnen garen. Dit lukt het beste door het kampvuur eerst goed op te stoken en er daarna meerdere houtblokken in te leggen die je net zo lang laat liggen tot ze alleen nog maar smeulen. De vuurstove is dan heet genoeg om eten te garen, maar omdat de vlammen bijna of geheel weg zijn voorkom je dat eten aanbrandt. Gooi er tussendoor dan ook niet te veel hout bij om te voorkomen dat de vlammen te hoog worden. Een Dutch Oven wil je overigens wel dicht genoeg bij het vuur hangen om te voorkomen dat de warmte er niet goed bij komt en het eten juist niet goed gaar wordt. Wat betreft koken en bakken boven een kampvuur is het altijd een beetje zoeken naar de juiste balans, maar dat hoort ook een beetje bij het maken van een kampvuur.
Verder zijn onderstaande gerechten allemaal vegetarisch of veganistisch, omdat wij zoveel mogelijk op die manier proberen te eten. Maar alle gerechten zijn naar wens aan te passen aan wat jij lekker vindt. Sowieso zijn de meeste gerechten die genoemd worden erg geschikt om mee te variëren. Zo kun je prima afwisselen met allerlei groenten, soorten pasta’s, de keuze tussen volkoren of naturel, soorten soepen en verschillende dips en sausen. Genoeg keuze wat dat betreft en genoeg om ook af te wisselen als je een echte kampvuur liefhebber bent. Eetsmakelijk!
#1 Gebakken krieltjes in kruidenboter met een salade
Deze krieltjes met kruidenbotersmaak kopen we altijd tijdens onze kampeertrips in Zweden, maar toen we erachter kwamen dat deze ook in Nederland te koop zijn was het hek van de dam. Inmiddels staat deze maaltijd elke week bij ons op het menu. Het is lekker, redelijk gezond, makkelijk te bereiden en ook heel geschikt om te maken boven een kampvuur! De krieltjes of ovenkrieltjes met kruidenbotersmaak zijn o.a. verkrijgbaar bij de Jumbo en Albert Heijn. Wikkel de krieltjes met een klein beetje olijfolie in aluminiumfolie en leg ze voor 15 tot 20 minuten op een BBQ rooster boven het vuur. In de tussentijd kun je de salade maken met daarin de groente die je zelf lekker vindt. Wij kiezen meestal voor een mix van komkommer, gele en rode paprika, avocado en croutons.
#2 Groentesoep met gehaktballetjes en brood met dips
Zeker als het ’s avonds wat afkoelt of wanneer je in de herfst en winter gaat kamperen, is een warme groentesoep extra lekker. Je kan natuurlijk een kant-en-klare soep kopen, maar lekkerder is het natuurlijk om zelf te maken. Wij maken deze groentesoep altijd met groentebouillonblokjes, volkoren vermicelli, een zakje verse soepgroenten en veganistische gehaktballetjes. Voor de soep kun je gebruik maken van een steelpannetje en deze op een BBQ rooster wat stabiel genoeg is boven het vuur zetten. Een goed alternatief is een Dutch Oven. Dit is een gietijzeren pan die je met behulp van een tripod boven het vuur kan hangen. De vegan gehaktballetjes bakken wij altijd in een aparte koekenpan (of boven het kampvuur in aluminiumfolie) en doen deze pas in de soep als deze klaar is. Lekker bij de soep is een stokbroodje of brood dat je even roostert boven het vuur om het knapperig te maken. Doe daar wat lekkere dips bij, zoals humus, pesto of aioli en je hebt een heerlijke kampvuurmaaltijd!
#3 Wraps
Wraps zijn sowieso onze favoriete maaltijd voor tijdens het kamperen. Het is makkelijk te bereiden en je kan ze vullen met van alles en nog wat. Wij vullen ze het liefst met krokante vegan kipreepjes en een mix van ijsbergsla, tomaat, croutons en pesto of een variant met een mix van komkommer, rode en gele paprika, avocado, pijnboompitjes en een beetje strooikaas. Wat betreft het kampvuur hoef je alleen de wraps op te warmen boven het kampvuur en wat pijnboompitjes te roosteren in een koekenpan of de kipreepjes te bakken op een BBQ rooster.
#4 Pasta met champignons, truffelsaus en strooikaas
In een rijtje met kampvuurmaaltijden voor het diner kan een lekkere pasta natuurlijk niet ontbreken! De pasta, kip, pesto is natuurlijk erg lekker, maar benoemen graag ook deze variant met champignons en truffelsaus die ook erg lekker is! Snipper een uitje, pers een teentje knoflook en doe dit samen met een gesneden paddenstoelenmix in een koekenpan met een beetje olijfolie. De pasta kook je apart in een steelpannetje of in een Dutch Oven. Als de paddenstoelen gaar zijn doe je er 100 ml kookroom (voor twee personen en ook hier zijn plantaardige alternatieven voor verkrijgbaar) en twee eetlepels truffel tapenade bij. Roer dit goed door en schenk het over bij de pasta nadat deze gaar is gekookt en je het water hebt afgegoten (je kan er ook een eenpansgerecht van maken door eerst de pasta te koken en daarna in dezelfde pan de champignons en saus klaar te maken waarna je de pasta er weer bij doet). Doe er als laatste nog een beetje strooikaas overheen en je hebt een heerlijke pastamaaltijd!
#5 Pitabroodje shoarma
Ook een lekker gerecht om te maken boven het kampvuur is een broodje shoarma. Leg een BBQ rooster boven het kampvuur en rooster daarop de pitabroodjes en de (vegan) shoarma gewikkeld in aluminiumfolie. Snij ondertussen wat ijsbergsla, komkommer en rode ui om de pitabroodjes verder mee te vullen. Beetje knoflooksaus erover en klaar!
#6 Hamburger met krieltjes/salade
Nog zo’n makkelijke maaltijd voor boven het kampvuur is natuurlijk een hamburger. Snij een hamburgerbroodje open en beleg deze met een beetje ijsbergsla, tomaat en uienringen (die je eventueel eerst kan bakken als je dat lekker vindt). De (vegan) hamburger die je makkelijk kan bakken op een BBQ rooster boven het vuur leg je er bovenop met eventueel je favoriete saus erop. Lekker voor erbij zijn natuurlijk frietjes en wat salade, maar dat is niet zo makkelijk te maken boven een kampvuur. Als alternatief kun je kiezen voor de krieltjes die in de eerste tip werd genoemd.
Dit artikel bevat een affiliate link. Lees hier meer over in de disclaimer.
